Tempo di funghi? Niente di meglio di una bella passeggiata nei boschi, a contatto con la natura per coloro che appassionati di questo spontaneo prodotto della terra si dedicheranno alla loro raccolta.
A questo proposito è bene ricordare alcuni piccoli ma utili consigli:
- raccogliere solo i funghi conosciuti e commestibili;
- fare attenzione a non danneggiare lo strato del terreno e  funghi di altra specie a noi sconosciuti o velenosi;
- evitare di avventurarsi in zone boschive sconosciute o effettuare la raccolta in cattive condizioni metereologiche
Val la pena rammentare inoltre, che leggi nazionali, regionali o  regolamenti locali  indicano le specie, le dimensioni, il quantitativo massimo di funghi che si possono raccogliere e i permessi necessari. La Regione Toscana ha disciplinato la raccolta dei funghi con un apposita Legge, la n° 24 del 23/04/2007 , che indica gli adempimenti e le autorizzazioni necessarie alla raccolta dei funghi nel territorio toscano.
L'Azienda Usl8 di Arezzo, a tutela della salute pubblica, attraverso il dipartimento della Prevenzione, offre un servizio di consulenza gratuito, che accerta la commestibilità dei funghi raccolti, indicando anche le modalità di cottura per gustare cosi in sicurezza un piatto a base di questo prodotto spontaneo.
Si raccomanda pertanto di fare attenzione a raccogliere e consumare funghi conosciuti  e dei quali si ha l'assoluta certezza della commestibilità, nel dubbio rivolgersi agli Ispettorati Micologici della Ausl8 attivi in ogni vallata.

Sedi ed orari Ispettorati Micologici:

Il servizio è gratuito.
I funghi dovranno essere presentati in cestini rigidi e forati, possibilmente separati per specie, interi e  in buono stato di conservazione.

Link utili:

Autorizzazione nel Comune di Arezzo

Regolamento Parco Foreste Casentinesi